近日，天貓食品趨勢大賞在成都隆重舉行，并在活動上發(fā)布了《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》。報告提出，從2016至2018年，無論是食品還是消費者規(guī)模都得到了穩(wěn)步增長。同時食品還呈現出一些新趨勢，食品小包裝化就是其中。

　　小包裝食品——食品界的新潮流

　　如今食品上，小包裝食品逐年增多。如小包零食、小瓶白酒、小包裝米等等都是受到消費者熱捧的產品。據報告顯示，小包的混合型堅果在2018年占據了四分的零食，消費者喜愛度非常高。小瓶白酒、小包裝茶等小包裝食品的銷售額也出現了明顯上升的趨勢。

　　小包裝食品的盛行主要有兩大原因。，單身獨居人群不斷擴大。據國金消費研究中心發(fā)布的研究報告顯示，單身人群已達2.2億人。如此龐大的人群基數導致了“一人食”迅速興起，為小包裝食品業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。小包裝食品的優(yōu)勢在于占空間小，方便收納；含量少、使用快，減少過期造成的浪費。

　　第二，小包裝食品更容易控制攝入量，尤其是零食類食品。大包裝零食常常讓人面臨兩難的“困境”：一次性吃完對身體不健康；儲存起來又容易變質，造成浪費。而小包裝零食就可以解決這些煩惱，小小一包可以輕松解決，吃完也不怕有負擔，滿足現代人對健康生活的追求。

　　小包裝機械——食品機械的新變革

　　面對食品的需求，用于小包裝食品加工的食品機械也在進行變革創(chuàng)新，許多相關企業(yè)都推出了小包裝食品的設備。

　　小包裝機就是其中一種，它多采用四封條的形式，用于對雞爪、鴨脖、魚干、鹵蛋等小包裝零食進行真空包裝。整機采用不銹鋼制作，符合國家相關安全標準。包裝機可按程序自動完成抽真空、封口等工序，四封條的工作形式還能提高工作效率，增加產量。另外，設備還配有移動和剎車裝置，移動靈活、安置穩(wěn)定。

　　除了小包裝機，市面上常見的還有小包裝袋清洗機，可用于小包裝食品完成包裝、殺菌后的清洗。包裝袋在經過包裝、殺菌等步驟后，可能會沾到機械上的一些污漬，會讓包裝變得不美觀。清洗機粉為兩段滾筒式清洗，首先用加入清洗機的溫水進行浸泡，隨后進入清水池清洗表面污漬和殘留的清洗機劑；第二段用清水進行噴淋，進一步清洗污漬，讓產品能夠“漂漂亮亮”的出廠。